是三亚"三绝之一"。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼有昼出夜伏的习性，渔民需潜入水中，用铁钩发力钩下，如果不慎未能钩准，其肉质吸盘会紧紧的扒住礁石，任人用力也无法钩下；鲍壳（石决明）是著名的中药材。肉质细嫩、柔滑，味香鲜美，可做红烧、醋熘、青烧、青串。