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新加坡 传统与现代并存的农历大年

新加坡华人约占全国人口的四分之三,他们向来都非常重视中国农历新年。因此,新加坡华人的新年活动与饮食等习俗呈现出非常鲜明的特点,既保留着浓郁的传统风俗,又富有强烈的现代气息。热热闹闹地过年,本是华人最重要的传统之一。相较于中国大陆有些地方年味越来越不足的演变,春节在新加坡还是保留了相当传统的特征。


新加坡浓郁的年味


新加坡的年夜五光十色 灯火璀璨


绚烂的烟火倒计时

春节准备
早在过年前,新加坡华人会将住家彻底打扫干净,进行称之为“春节大扫除”的宏伟工程。此后,就会购买各种新年饰品,如财神、门神和春联等,当然那些生肖图案的金色与红色装饰物也特别畅销。同时,他们也会到花店仔细挑选自己喜爱的诸如寓意大吉大利的柑橘树、象征开运聚财的开运竹、具有吉祥与发财之意的菊花、象征财源滚滚的金钱树等。

派红包 送柑橘
“恭喜发财,红包拿来!”在新春佳节,长辈给晚辈压岁钱的习俗古已有之。古词曰:“儿童行礼说辞岁,长辈分他压岁钱。一见簇新原辫子,磕头领去喜连天。”新加坡华人如今仍保留着这一传统习俗。每当新年临近,新加坡人都会到附近银行换取价值为2新元到20新元(1新元约合0.7美元)不等的新钞,等到除夕夜或新年期间,装入印有图案及写有吉祥祝愿词的红包之中,再分送给自己的儿孙或其他前来拜年的孩子,压岁钱从5新元、10新元和20新元不等。没有结婚的年轻人不用给孩子红包,但结了婚的人就需要给自己有关系的晚辈红包。现在,一些有能力的晚辈也不忘行孝心,在新春佳节之际给辛苦养育自己的父母送上一个红包,或是请父母去餐馆享用美味佳肴,或是送他们去国外休闲旅游。在新春期间,华人依然保留走亲戚、互道吉祥的习惯。大年初一,儿子儿媳和孙子辈都要向父母和爷爷奶奶拜年,女儿女婿和外孙辈则是初二上门道贺。当然除了红包外,也会送一些诸如寓意大吉大利的柑橘水果与花卉等。

捞鱼生 啃肉干
年夜饭也叫团年饭、团圆饭,是华人新春期间最为重视的一顿饭。它既是一次家庭成员的大团圆,也是一次品尝美食的好机会。因此,这顿饭不但丰盛而且讲究寓意。新加坡华人以中国福建人和广东人居多,也有部分海南人和客家人。潮州人过年少不了卤味,客家人少不了豆腐,海南人则一定要吃鸡和寓意久久昌盛的韭菜。鱼象征吉庆有余,自然是华人必不可少的一道菜。现在许多新加坡华人新年也开始吃火锅,方便实惠,另外火锅也叫围炉,这与过年吃团圆饭的说法也甚是贴切。新加坡华人中也有一些中西合璧的特殊文化。这些人非常重视春节。他们制作的新年食品有寓意“旺来”的黄梨挞,祝福人们步步高升的九层糕,象征家人“粘”在一起的糯米类食品等。在新加坡,春节最为独特的一道菜是“捞鱼生”,即切成一片片的新鲜生鱼肉配以瓜丝、水果丝和各类蔬菜,再加上蜂蜜等,大家围坐在一起,一边用筷子将各种美味高高夹起,一边用广东话说“捞起(喜)!捞起(喜)!”,借着“捞喜”的谐音祝福来年事业发达。

在新加坡,每到春节的时候,郑惠玉就会出现在电视上,优雅地啃着一块深红色的小方块,那就是新加坡人春节必吃的肉干。这是一种用猪肉做成的特殊的烧腊,香甜可口,一块一块的,就好像用肉做成的一张厚厚的纸。最近一些年,有人想把肉干做成其他形状,例如口香糖的形状。不过这些新的形状都不太成功,人们还是最喜欢一片片的肉干。新加坡最出名的是美珍香肉干,也就是郑大姐代言的产品,她从年轻啃到中年,相信她还会继续啃下去。其实新加坡还有一个牌子,不做广告,也不太商业化,只有几家老店在唐人街,每年春节前,都有许许多多的新加坡人排队买林志源这个牌子的肉干。

春节妆艺大游行
在本地,最具规模、也最吸引人的,还是春节期间多样化的活动。每年的妆艺大游行是新加坡新春期间的重头戏之一,每次都吸引数以万计的居民、游客追看,巨型的花车、造型炫目的服饰、活力四射的舞蹈,满足人们追求喜庆、热闹的节庆趣味。节目中饱满的过年气息,既源自本地民众的生活,又集合其他种族佳作,融汇海外精粹,将动感十足的年味,尽情释放。最为重要的是,妆艺大游行充分展示了民间艺术的激情。数千表演者多来自民间,也许不够专业艺术水准,但他们落力参与,汇成一片欢乐的海洋,恰恰符合这个人人尽欢的节日的本意。对新加坡民众来说,过年当然不仅仅是妆艺大游行。节前忙着逛牛车水、买年货、添新衣、大扫除、贴春联;小年夜,在游轮上捞鱼生;除夕夜,家人团聚吃火锅,守岁派红包放烟花;大年初一,参加团拜看舞狮,亲人友人相聚欢;初二忙拜年,初三赏圣淘沙花会,初四同事学生互道“新年好”,初五看妆艺大游行,初六包饺子,看华艺节话剧。这个春节,散发在空气中浓浓的年味,让人觉得丰盛而满足。

在新加坡过年,让人更多了些满足和快乐。家人团圆的喜气洋洋,烟花闪耀的夜空,挂满红灯笼的街巷,雅俗共赏的艺文节目,都让人觉得这就是春节应有的样子。从圣淘沙到滨海湾,从牛车水到组屋区,年味散播四周。在新加坡过华人新年,不是选择太少,而是选择太多,很多节目撞期,让人左右为难。要民俗,有展现传统华人风俗的“春到河畔迎新年”;想看新颖,有亚洲最盛大街头表演与花车游行;想听现代话剧,华艺节推出的新作不能错过,真得精心安排好每天的春节行程才行。
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