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冲绳的美食之苦瓜的清香

谁能想到,一个谈苦色变的人,会在冲绳爱上了苦瓜的滋味呢?


那天傍晚,在那霸的小巷中兜兜转转良久,才找到 Nabbie & Kamado 泡盛家庭料理的招牌。咧嘴大笑的琉球狮子,窄窄的深色木门,门口地上的一小碟盐,以及门廊两边整面墙洋洋大观的泡盛酒展示,都在重复着两个字:琉球,琉球。


餐厅名字有两重含义,戴着大象帽子、爱扮鬼脸的服务生说,既是两个老奶奶创办人的名字,也代表着两种锅子。无论哪种含义,倒都很亲切呢。更加期待我们的第一顿冲绳料理了。


冲绳的招牌菜呢,是苦瓜。领队不紧不慢地说。


什么?!我顿时垮下脸来。在东航噩梦般的飞机餐之后,这个打击未免太大了。


好在第一道上来的并不是苦瓜,而是丝瓜,丝瓜炒豆腐。果然家常,而且还是中国式的家常呢!但是我们是冲着这家店赫赫有名的冲绳本地风味来的啊?日本人会吃丝瓜吗?


冲绳料理本来就是很像中国料理的,特别是中国南部。大象服务生说。也难怪,冲绳的原著民就是从那一带迁移过来的嘛。


不管怎么说,丝瓜炒豆腐很好吃,而且特别适应我的口味。如果说和中国家常菜有什么不同,大概就是调味不是酱油而是味噌吧,味道要稍清淡些。豆腐不像日本豆腐那样嫩嫩滑滑,质感有点像中国的老豆腐。岛豆腐,不是日本豆腐。服务生同意我的意见。


第二道菜,红烧肉。这可真的和中国的红烧肉没有任何区别了,除了切的块小点。肉很嫩,很香。


第三道,黑猪肉,终于来新鲜的了。黑乎乎一小条一小条的码在盘里,乍一看挺唬人,这黑猪肉也太黑了吧?夹起一块来一尝……哈,原来外面裹了一层黑芝麻糊,里面的猪肉还是很白嫩的嘛。冲绳著名的“黑豚”,只有毛是黑的,肉可不黑哦。


第四道,胡萝卜炒蛋。


第五道,名字没听清楚,暂且就叫它“冲绳农家小炒”吧,看看原料:猪肚、五花肉、魔芋丝、香菇、生姜……,和中国餐厅里的农家小炒原料不同,但理念非常一致哦。


终于,苦瓜上桌了。翠生生的很诱人。


服务生换了一顶猴子帽子,送上酒单。当然是泡盛了,冲绳美酒。琉球玻璃杯中加了半杯的冰块,提着粗瓷小壶慢慢浇下去,非常有感觉。


用泡盛调制的鸡尾酒也很值得尝试。酒单上列出了十几种,每个名字边都画着一只或两只小狮子。猴子服务生解释说,蓝色的小狮子呢,就是说适合男士喝;粉红色的,就是适合女士喝。画了两只的当然就皆大欢喜啦。文字看不懂,看着图片点了一种漂亮的橘色。果香盖过了酒味,甜甜的冰冰的很好喝。


虽然只有一点点的酒精,也足够让周遭的一切益发可爱起来。特别是那盘坚决不肯碰的苦瓜。碧绿的,晶莹剔透,月牙形的薄片,外缘还镶着花边……这样美丽,尝尝也无妨吧?嗯,还是不错的嘛。表皮部分稍微有一点点苦,但并非难以忍受;果肉的部分不仅不苦,反而有种独特的清香。第一片谨慎,第二片习惯,尝到第三片,简直欲罢不能了。


在冲绳的第一夜里,就这样爱上了苦瓜。

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